近期，受台风影响，中国多地遭受洪涝灾害。洪水过后，被浸泡的食品是否还能安全食用？厨具餐具仅做简单冲洗后能否继续使用？专家对此进行了说明。

专家指出，洪水不同于一般的积水，它携带了生活污水、农药化肥、动物尸体、微量重金属以及化工残留物等多种污染物。洪水还包含大量的细菌、病毒和寄生虫等病原体，其中许多污染是肉眼无法辨别的。因此，所有被洪水浸泡或接触过的生鲜食品和粮食作物，都应避免食用。

农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠表示，水果和蔬菜表面可能存在伤口，有害物质容易渗透进去。普通清水清洗无法有效去除这些细菌、病毒或虫卵。水产养殖的生物会饮用受污染的水，其体内的有害物质含量可能超标，因此不建议食用。

洪水消退后，农田土壤中会残留大量病菌和虫卵等有害物质。专家建议，首先应对菜园土壤进行翻晒、消毒和杀灭处理，清除淤泥和污染物。在土壤得到充分净化并完成自然修复后，方可重新播种。考虑到土壤修复和作物生长周期，叶类蔬菜建议至少间隔30天后采摘食用；瓜果类和根茎类作物则建议间隔45至60天以上再采摘食用，以确保食品安全。此外，家用的器皿也需要彻底消毒。

王凤忠建议，对于家具，特别是锅、碗、盆、筷子等，应至少煮沸30分钟，以有效清除其表面附着的微生物、细菌和虫卵。同时，清洁表面的灰尘，以降低外部污染带来的风险。